Restaurante 150 Maksoud, o novo endereço da boa gastronomia paulistana

Hotel Maksoud Plaza apresenta cozinha de produto, assinada pelo chef Juca Duarte

São Paulo ganhou nesta segunda-feira, 15 de fevereiro, um novo endereço para os apreciadores da boa gastronomia. Foi inaugurado no lobby do cinco estrelas Maksoud Plaza o restaurante 150 Maksoud, uma alusão ao endereço do hotel na capital paulista. O novo local apresenta uma cozinha de produtos com tom clássico e acento brasileiro, assinada pelo chef Juca Duarte. 

“Esta é mais uma etapa desta nova fase do hotel, que une tradição e contemporaneidade. O Juca é um jovem talento da gastronomia paulistana e tenho certeza que surpreenderá os clientes e hóspedes do hotel com seu trabalho”, diz Henry Maksoud Neto, presidente do hotel.

A concepção do cardápio do 150 Maksoud começou no último trimestre de 2015, quando Juca integrou-se ao time do hotel, vindo do Clos (antigo Clos de Tapas). A inspiração do novo menu veio da antiga cozinha de mercado – que preza pelo uso de produtos da estação - implementada na França dos anos 1970 pelos artífices da Nouvelle Cuisine. Fornecedores e ingredientes foram todos revisitados e aprimorados. “Qualidade e a sazonalidade são fatores determinantes deste menu. Todos os pratos foram pensados valorizando a cozinha de produto”, explica o chef.

O tiradito de salmão com melancia defumada e o polvo cozido a baixa temperatura com purê de castanha-do-pará ao molho de pequi e coentro são alguns dos destaques elaborados por Juca para o 150, em um menu que contempla peixes, carnes e massas. O restaurante também oferece um menu degustação, no qual o cliente experimenta, em uma só refeição, diversos pratos em porções menores que as habituais – uma mostra do melhor da casa. Já para os executivos da região da Avenida Paulista, Juca Duarte preparou um almoço executivo com um prato especial a cada dia da semana.

“Nossa expectativa é colocar mais um espaço do hotel no roteiro preferido dos paulistanos. Depois do sucesso do PanAm e do Frank Bar, agora queremos encantar com o 150 Maksoud”, completa o chef.

Serviço:

150 Maksoud

Endereço: Alameda Campinas, 150, São Paulo - SP

   Horário de Funcionamento:

                   Café da Manhã: segunda à sexta - das 06h às 10h

                                              sábados, domingos e feriados - das 06h às 11h

                  Almoço: todos os dias - das 12h às 16h

                  Jantar: de domingo à quinta - das 19h à 0h

             sextas e sábados - das 19h à 01h

Cartões: débito e crédito de todas as bandeiras

Reservas: (11) 3145 8000

Estacionamento: R$ 26,00 por 3hs com serviço

Hotel Maksoud Plaza apresenta cozinha de produto, assinada pelo chef Juca Duarte

São Paulo, fevereiro de 2016 – São Paulo ganhou nesta segunda-feira, 15 de fevereiro, um novo endereço para os apreciadores da boa gastronomia. Foi inaugurado no lobby do cinco estrelas Maksoud Plaza o restaurante 150 Maksoud, uma alusão ao endereço do hotel na capital paulista. O novo local apresenta uma cozinha de produtos com tom clássico e acento brasileiro, assinada pelo chef Juca Duarte. 

“Esta é mais uma etapa desta nova fase do hotel, que une tradição e contemporaneidade. O Juca é um jovem talento da gastronomia paulistana e tenho certeza que surpreenderá os clientes e hóspedes do hotel com seu trabalho”, diz Henry Maksoud Neto, presidente do hotel.

A concepção do cardápio do 150 Maksoud começou no último trimestre de 2015, quando Juca integrou-se ao time do hotel, vindo do Clos (antigo Clos de Tapas). A inspiração do novo menu veio da antiga cozinha de mercado – que preza pelo uso de produtos da estação - implementada na França dos anos 1970 pelos artífices da Nouvelle Cuisine. Fornecedores e ingredientes foram todos revisitados e aprimorados. “Qualidade e a sazonalidade são fatores determinantes deste menu. Todos os pratos foram pensados valorizando a cozinha de produto”, explica o chef.

O tiradito de salmão com melancia defumada e o polvo cozido a baixa temperatura com purê de castanha-do-pará ao molho de pequi e coentro são alguns dos destaques elaborados por Juca para o 150, em um menu que contempla peixes, carnes e massas. O restaurante também oferece um menu degustação, no qual o cliente experimenta, em uma só refeição, diversos pratos em porções menores que as habituais – uma mostra do melhor da casa. Já para os executivos da região da Avenida Paulista, Juca Duarte preparou um almoço executivo com um prato especial a cada dia da semana.

“Nossa expectativa é colocar mais um espaço do hotel no roteiro preferido dos paulistanos. Depois do sucesso do PanAm e do Frank Bar, agora queremos encantar com o 150 Maksoud”, completa o chef.

Serviço:

150 Maksoud

Endereço: Alameda Campinas, 150, São Paulo - SP

   Horário de Funcionamento:

                   Café da Manhã: segunda à sexta - das 06h às 10h

                                              sábados, domingos e feriados - das 06h às 11h

                  Almoço: todos os dias - das 12h às 16h

                  Jantar: de domingo à quinta - das 19h à 0h

             sextas e sábados - das 19h à 01h

Cartões: débito e crédito de todas as bandeiras

Reservas: (11) 3145 8000

Estacionamento: R$ 26,00 por 3hs com serviço

Sheraton SP reduz tarifa para fãs do Lollapalooza

Hotel cinco estrelas, que será ponto de encontro para o festival de música, terá preço especial e transfer para o evento

O Sheraton São Paulo WTC Hotel anunciou, nesta quinta-feira (18), um pacote especial para o público do festival de música Lollapalooza, que acontece entre os dias 12 e 13 de março, no Autódromo de Interlagos.

O pacote com diárias a partir de R$ 350 no hotel cinco estrelas vai incluir café da manhã e internet. O Sheraton também será o ponto de encontro dos participantes do festival, que terão à disposição um transfer (ida e volta) para o local do evento, pelo valor de R$ 70. O serviço de transporte do hotel para o Lollapalooza deve ser adquirido pelo site da Ticket For Fun: http://premier.ticketsforfun.com.br/shows/show.aspx?sh=LOLLATRA16 .

Com 298 apartamentos, o Sheraton São Paulo conta com 67 suítes exclusivas e personalizadas, assinadas por renomados arquitetos e decoradores brasileiros e também estrangeiros. Entre essas suítes, está também a Presidencial, de 510m2, repaginada por vários profissionais que trabalharam em conjunto em um projeto muito harmonioso e de estilo.

A tarifa especial é limitada e os hóspedes devem apresentar os ingressos no momento do check-in. Para reservas e mais informações, entrar em contato pelo e-mail: reservas@sheratonsaopaulowtc.com.br ou pelo telefone 3055-8008.

DA IMPORTÂNCIA DOS CASSINOS PARA O BRASIL.

Para falar sobre Cassinos e a sua importância para o Brasil e para o povo Brasileiro, temos primeiro que fazer um retrocesso na história, afinal de contas os Cassinos já tiveram a fase áurea. Pessoas como setenta anos ou mais, especialmente os cariocas se lembram – com muito saudosismo -  do famoso 

“Cassino da Urca”  

Não é segredo para ninguém que os jogos de cassinos são proibidos no Brasil. O que talvez pouca gente saiba é que tais jogos são considerados jogos de azar desde 1946, quando o então presidente da época, General Eurico Gaspar, atendendo a uma solicitação de sua religiosa esposa, Carmela Dutra, que por ser devota ao catolicismo, acreditava que cassinos “estragavam” as pessoas, daí o porquê da proibição dos jogos de cassinos.

Os cassinos no Brasil chegaram na época do império, e em meados de 1917 foram proibidos, com a consolidação da república, mas foram legalizados novamente em 1934 pelo presidente Getúlio Vargas. Para finalizar, em 1946 por meio do Decreto-Lei n° 9.215, todos os jogos de azar deveriam ser proibidos em todo território nacional independentemente da regulamentação.

Na época, aproximadamente 40 mil trabalhadores perderam seus empregos, e houve uma intensa diminuição do turismo e uma baixa na economia do país em todos os setores.

Em 1994 entrou em vigor a chamada Lei Zico que legalizava o funcionamento da prática de bingo e direcionava parte da arrecadação de dinheiro para entidades esportivas, ou seja, tudo que era relacionado a esportes.

Apesar da “evolução” trazida com o advento da “Lei Zico”,  no ano de 1998 foi editada uma nova “norma”, intitulada de Lei Pelé, a qual além de revogar a Lei Zico, dedicou um capitulo especial aos jogos de bingos (artigo 59, Lei 9.615/98). O Artigo 59, da referida norma, trazia em bojo a seguinte expressão: "Os jogos de bingo são permitidos em todo o território nacional nos termos dessa Lei”.

Acontece, porém, que a Lei Pelé, embora regulamentando os jogos de bingos no Brasil, criou uma série de regras que acabaram inviabilizando o credenciamento e fiscalização dos bingos então existentes. No ano de 2000, o Governo Federal acabou reconhecendo a sua incapacidade em credenciar e fiscalizar os bingos instalados no Brasil. Por conta disso, acabou editando uma Medida Provisória -  convertida na Lei Maguito – que acabou proibindo os jogos de bingo.

Algumas Entidades dizem que a lei Maguito na verdade era para regulamentar o jogo em lei específica e não tinha a intenção da proibição do jogo, e como a norma não foi aprovada até hoje as casas de bingos estão fechadas.

Em meados de 2003/2004 o presidente Lula teve a intenção de regulamentar bingo revertendo a arrecadação para o desenvolvimento do esporte nacional. Porém, alguns dias após sua declaração, devido a uma denúncia de corrupção foi editada a Medida Provisória n°168/2004 que proibia bingos e máquinas caça-níqueis.

Contudo, como a regulamentação do jogo no Brasil é apenas uma questão de tempo, afinal de contas o Brasileiro adora jogar – e a prova disso é o jogo de bicho e as várias loterias exploradas pela Caixa Econômica Federal. Aliás, muitos dizem que a grande precursora da proibição dos jogos de bingos foi justamente a Caixa Econômica Federal, porque ela, na condição de detentora do direito exclusivo de explorar várias espécies de loterias, não teria o menor interesse em criar mecanismos para credenciar e fiscalizar os jogos de bingos. Portanto, como se disse no popular “ ela jogou areia na farofa dos bingos”.

Pois bem, como o assunto “jogo de aposta ou jogo de azar” representa um tema que atrai o interesse de muita gente, não se poderia mantê-lo na eterna clandestiniadade, dai o motivo pelo qual encontra-se em tramitação no Senado da República o Projeto de Lei no Senado nº 186/2014 que autoriza a exploração de jogos do bicho, cassinos, bingos e apostas dentro de todo o território nacional. A proposta propõe regulamentar e fiscalizar jogos de apostas permitindo o trabalho de empresas licenciadas.

Ademais, como todos sabem, com a liberação de jogos deve aumentar a arrecadação de impostos, gerar mais empregos, aumentar o turismo e outros setores da economia e render para os cofres do Estado uma média de aproximadamente R$ 15 bilhões anualmente.

A proposta diz que o dinheiro vindo de apostas, será destinado à saúde, previdência pública e assistência social, ou seja, beneficiará grande parte da população brasileira. O projeto prevê ainda penas para fraudes nos jogos, regulamentação dos jogos e defesa no projeto de abertura de cassinos em locais turísticos.

Outro dado de suma importância é o levado número de jogadores que se divertem nos chamados “cassinos online”. Atualmente, 8,7 milhões de brasileiros jogam em cassinos online, é um grande número que vêm aumentando diariamente.

Como nem sempre nós podemos sair do nosso País para jogar em cassinos presentes em outros países, recorremos a diversos sites online que oferecem os mesmos jogos que cassinos reais e fazem nos sentir dentro de um de verdade.

Lembrando, que a abertura dos cassinos não se presta a atender apenas ao publico consumidor brasileiro ou ao turista interno, mas ao público em geral e, sobretudo, aos turistas internacionais que adoram as belezas do nosso País e que com os cassinos instalados em locais estratégicos atrairão, certamente, muito mais turistas internacionais!

Agora imagine este universo de pessoas viajando de um lugar para o outro dentro extenso território brasileiro, para se divertir, jogar e gerar riquezas regionais! Portanto, insofismável que com a reabertura dos cassinos todos ganham e, especialmente o turismo nacional.

Caso Deputado Herculano Passos, esperamos que as parcas linhas acima serviam para acrescentar elementos ao seu valoroso trabalho em prol do turismo nacional.

Cordialmente,

MICHEL TUMA NESS

Presidente da FENACTUR

Batata rústica da Cantareira

(Batata rústica da Cantareira – crédito: Kenzo Fotografia.)

A dica do chef Idolo Giusti é uma receita fácil, saborosa e com ingredientes simples: Batata rústica da Cantareira. “Não é todo dia que é possível fazer uma receita mais elaborada, por isso é sempre bom ter algumas receitas mais simples na manga, como esta”, diz Giusti.  “E isso não quer dizer que não possa impressionar: muitas vezes o simples é essencial”, completa.

Não é de hoje que se fala das propriedades da batata doce. Raiz de textura semelhante à da batata comum, mas de polpa doce. É nativa das Américas. Existe em diversas variedades, sendo as duas mais conhecidas a branca e a roxa. A branca tem casca e polpa de cor creme e não é muito doce, ficando seca e quebradiça depois de frita. A roxa torna-se mais doce e macia depois de cozida. É rica em vitaminas A e C . (fonte: Pequeno Dicionário de Gatsronomia – Maria Lucia Gomensoro)

Batata rústica da Cantareira (chef Idolo Giusti)
Ingredientes
·         3 batatas doce
·         3 ramos de alecrim
·         4 ramos de tomilho
·         10 folhas de sálvia
·         3 colheres (sopa) de azeite
·         5 dentes de alho com casca
·         Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
 
ingredientes molho
·         3 1/2 xicara de mostarda amarela
·         1/4 xicara de mostarda escura
·         1/2 xícara de mel
·         1 colher (de café) de açúcar
·         1 pitada de sal
·         Pimenta do reino (à gosto)
modo de preparo molho:
Bata no liquidificador as mostardas e reserve. Bata no liquidificador o açúcar, o sal e o mel. Espere 10 minutos e depois junte a mistura das mostardas com a do mel, açúcar e sal. Depois de batido coloque a pimenta do reino.
Modo de preparo:
1.      Pré aqueça o forno a 200°C (temperatura média).
2.      Lave e seque bem as batatas e as ervas.
3.      Em uma tábua, corte as batatas em gomos: sempre no sentido do comprimento, vá cortando em metades até formar gomos na espessura que desejar.
4.      Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher (chá) de sal (comum ou grosso).
5.      Leve ao fogo alto e, quando a água começar a ferver, deixe cozinhar por seis minutos.
6.      Retire do fogo, passe as batatas para uma peneira e deixe por alguns minutos para escorrer bem a água – esse é um dos segredos para deixar crocantes os legumes assados.
7.      Transfira para uma assadeira (de preferência antiaderente), junte as ervas, os dentes de alho com casca e regue com o azeite.
8.      Misture bem para envolver as batatas e ervas com o azeite.
9.      Espalhe os gomos por toda a assadeira, sem encostar ou sobrepor um no outro – quanto mais espaço entre eles mais crocantes e dourados ficam.
10. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora.
11. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40 minutos.
12.  Chacoalhe a assadeira de tempos em tempos ou, na metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça.
13. Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira.
Sirva imediatamente.