Hotel Maksoud Plaza apresenta cozinha de produto, assinada pelo chef Juca Duarte
São
Paulo ganhou nesta segunda-feira, 15 de fevereiro, um novo endereço
para os apreciadores da boa gastronomia. Foi inaugurado no lobby do
cinco estrelas Maksoud Plaza o restaurante 150 Maksoud, uma alusão ao endereço do hotel na capital paulista. O novo local apresenta uma cozinha de produtos com tom clássico e acento brasileiro, assinada pelo chef Juca Duarte.
“Esta
é mais uma etapa desta nova fase do hotel, que une tradição e
contemporaneidade. O Juca é um jovem talento da gastronomia paulistana e
tenho certeza que surpreenderá os clientes e hóspedes do hotel com seu
trabalho”, diz Henry Maksoud Neto, presidente do hotel.
A concepção do cardápio do 150 Maksoud
começou no último trimestre de 2015, quando Juca integrou-se ao time do
hotel, vindo do Clos (antigo Clos de Tapas). A inspiração do novo menu
veio da antiga cozinha de mercado – que preza pelo uso de produtos da
estação - implementada na França dos anos 1970 pelos artífices da Nouvelle Cuisine. Fornecedores
e ingredientes foram todos revisitados e aprimorados. “Qualidade e a
sazonalidade são fatores determinantes deste menu. Todos os pratos foram
pensados valorizando a cozinha de produto”, explica o chef.
O
tiradito de salmão com melancia defumada e o polvo cozido a baixa
temperatura com purê de castanha-do-pará ao molho de pequi e coentro são
alguns dos destaques elaborados por Juca para o 150, em
um menu que contempla peixes, carnes e massas. O restaurante também
oferece um menu degustação, no qual o cliente experimenta, em uma só
refeição, diversos pratos em porções menores que as habituais – uma
mostra do melhor da casa. Já para os executivos da região da Avenida
Paulista, Juca Duarte preparou um almoço executivo com um prato especial
a cada dia da semana.
“Nossa
expectativa é colocar mais um espaço do hotel no roteiro preferido dos
paulistanos. Depois do sucesso do PanAm e do Frank Bar, agora queremos
encantar com o 150 Maksoud”, completa o chef.
Serviço:
150 Maksoud
Endereço: Alameda Campinas, 150, São Paulo - SP
Horário de Funcionamento:
Café da Manhã: segunda à sexta - das 06h às 10h
sábados, domingos e feriados - das 06h às 11h
Almoço: todos os dias - das 12h às 16h
Jantar: de domingo à quinta - das 19h à 0h
sextas e sábados - das 19h à 01h
Cartões: débito e crédito de todas as bandeiras
Reservas: (11) 3145 8000
Estacionamento: R$ 26,00 por 3hs com serviço
Hotel Maksoud Plaza apresenta cozinha de produto, assinada pelo chef Juca Duarte
São Paulo, fevereiro de 2016 – São
Paulo ganhou nesta segunda-feira, 15 de fevereiro, um novo endereço
para os apreciadores da boa gastronomia. Foi inaugurado no lobby do
cinco estrelas Maksoud Plaza o restaurante 150 Maksoud, uma alusão ao endereço do hotel na capital paulista. O novo local apresenta uma cozinha de produtos com tom clássico e acento brasileiro, assinada pelo chef Juca Duarte.
“Esta
é mais uma etapa desta nova fase do hotel, que une tradição e
contemporaneidade. O Juca é um jovem talento da gastronomia paulistana e
tenho certeza que surpreenderá os clientes e hóspedes do hotel com seu
trabalho”, diz Henry Maksoud Neto, presidente do hotel.
A concepção do cardápio do 150 Maksoud
começou no último trimestre de 2015, quando Juca integrou-se ao time do
hotel, vindo do Clos (antigo Clos de Tapas). A inspiração do novo menu
veio da antiga cozinha de mercado – que preza pelo uso de produtos da
estação - implementada na França dos anos 1970 pelos artífices da Nouvelle Cuisine. Fornecedores
e ingredientes foram todos revisitados e aprimorados. “Qualidade e a
sazonalidade são fatores determinantes deste menu. Todos os pratos foram
pensados valorizando a cozinha de produto”, explica o chef.
O
tiradito de salmão com melancia defumada e o polvo cozido a baixa
temperatura com purê de castanha-do-pará ao molho de pequi e coentro são
alguns dos destaques elaborados por Juca para o 150, em
um menu que contempla peixes, carnes e massas. O restaurante também
oferece um menu degustação, no qual o cliente experimenta, em uma só
refeição, diversos pratos em porções menores que as habituais – uma
mostra do melhor da casa. Já para os executivos da região da Avenida
Paulista, Juca Duarte preparou um almoço executivo com um prato especial
a cada dia da semana.
“Nossa
expectativa é colocar mais um espaço do hotel no roteiro preferido dos
paulistanos. Depois do sucesso do PanAm e do Frank Bar, agora queremos
encantar com o 150 Maksoud”, completa o chef.
Serviço:
150 Maksoud
Endereço: Alameda Campinas, 150, São Paulo - SP
Horário de Funcionamento:
Café da Manhã: segunda à sexta - das 06h às 10h
sábados, domingos e feriados - das 06h às 11h
Almoço: todos os dias - das 12h às 16h
Jantar: de domingo à quinta - das 19h à 0h
sextas e sábados - das 19h à 01h
Cartões: débito e crédito de todas as bandeiras
Reservas: (11) 3145 8000
Estacionamento: R$ 26,00 por 3hs com serviço
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