Risoto Vale Gourmet, harmonizado com Bohemia Royale, é o grande eleito e passa a fazer parte do cardápio oficial do restaurante no complexo em Petrópolis
A Cervejaria Bohemia – um dos maiores centros de experiência cervejeira do mundo - promoveu, neste domingo dia 13, festival gastronômico para eleger o Prato Petropolitano de Bohemia, em homenagem aos 171 anos da cidade imperial. Sob criação da chef Ana Soares, o prato Risotto do Vale Gourmet foi o grande vencedor do concurso e passa a fazer parte do cardápio do restaurante, para a alegria dos visitantes e amantes da gastronomia local.
Para criar os três pratos especiais concorrentes, a chef do restaurante Bohemia, Ana Soares, se inspirou nas histórias da cidade e sua culinária tradicional. Risoto do Vale Gourmet traz uma combinação sofisticada de risoto de arroz integral, vermelho e negro com palmito fresco, pato confit e salada de laranjas – uma alusão ao “Vale Gourmet”, como Petrópolis é conhecida no meio gastronômico, e homenagem a esta vocação da cidade para a alta gastronomia. O prato é harmonizado com a cerveja Bohemia Royale, chope do tipo Amber Lager, uma receita originária da Inglaterra, alta fermentação, sabor encorpado e amargor moderado.
Ainda entre os pratos apresentados durante o festival, Choucroute a Koeler, uma releitura do típico choucroute alemão em homenagem à principal colônia da cidade e a um de seus maiores representantes - Major Julio Frederico Koeler , harmonizado com Bohemia Confraria, uma cerveja de sabor surpreendente, resultado do equilíbrio ideal entre o amargo, a doçura e o teor alcoólico. Inspirada nas receitas das cervejas da abadia. Traz como inovação na sua receita a adição de aveia, resultando em um líquido mais encorpado, com notas de cereais.
Galetinho da Imperatriz, que remete à figura feminina da Família Imperial, e ao toque que as mulheres dão a cozinha brasileira. Traz como foco principal em sua receita o galeto, muito consumido pela realeza portuguesa, o angu de milho verde e o quiabo, trazidos pelos portugueses da África, e a salada verde. É harmonizado com Bohemia Imperial, uma edição especial criada pelo mestre cervejeiro exclusivo de Bohemia, que traz uma combinação de três tipos de malte e um lúpulo raro, que faz com que a bebida tenha um aroma marcante e uma cor levemente acobreada.
A Cervejaria Bohemia pretende durante o ano homenagear e se aproximar cada vez mais da cidade de Petrópolis e de seus moradores. “Para aqueles que ainda não visitaram a Cervejaria, vale a pena conhecer o espaço e as delícias do restaurante", afirma Gabriela Ernani, gerente da Cervejaria Bohemia.
Serviço – Restaurante Bohemia
Rua Alfredo Pachá, 166 – Centro – Petrópolis
Telefone: (24) 3064-9127
Horário de funcionamento: Qua e Qui, 12h às 22h. Sex e Sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 16h.
Ar-condicionado / Wi-fi / Banheiro para deficiente
Formas de pagamento: Amex, Mastercard, Visa
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